Gastronomiekritiker
Andrea Grignaffini, Weinexperte und Liebhaber der guten Küche, ist überzeugt, dass zwischen dem Koch, der kocht, weil er es liebt den anderen Freude zu bereiten, und dem Gourmet, Superpathologe der Küche, ein großer Unterschied besteht. „Der Eine nutzt Geschmack und Planung für seine Kunst und besitzt mentalen Gaumen, der Andere besitzt gute Grundkenntnisse und kennt die grundlegenden Zubereitungen“. Beide können dank der neuen Küchenidee leckere Speisen kreieren. „Auch der Gourmet kann heute zuhause sehr gute Gerichte zuzubereiten, etwas was zuvor nicht möglich war. Man kann sagen, dass die gute Küche aus eine rückwärts fortschreitenden Entwicklung entstanden ist, und demgemäß wird nach vielen Experimenten der richtige Geschmack erreicht: Tradition ist die Wiederholung eines Projekts das funktioniert hat. Heute hingegen benötigt man die richtigen Geräte, um gute Speisen zu kreieren: die neuen Öfen, oder das System der Induktion, im Vergleich zu den alten Elektroherdplatten, die Fühler und die Schäume. All dies zählt zur - für alle
erhältlichen - Ausstattung. Technik ist von großer Bedeutung, aber wesentlich ist die Planung. Eben deswegen führt die Meisterhaftigkeit des Kochs, der zum richtigen Zeitpunkt zusammenfügt, zur Einzigartigkeit.“ Die Idee der „maßgeschneiderten“ Küche, mit einer Konsole ad hoc, erfüllt die persönlichen Anforderungen und Wünsche, sodass jeder seiner kulinarischen Fähigkeit Ausdruck verleihen kann. „Die Küche ist immer präziser und klanglich abgestimmt. Wenn man dies in ein familiäres Ambiente setzt, wird klar, dass alle korrekt kochen können. Der heimische Herd sollte sein häusliches Aussehen ablegen und ein Ort der Begegnung von Kultur und Technologie werden. Neu ist auf jeden Fall das Kochen mit kurzen Zubereitungszeiten, was das Kochen auch zu einer vergnüglichen Arbeit macht.“ Für die neue Idee des Kochens ist die dafür notwendige Technik unabdingbar: „Eine Matteo Gennari kaufen und die Idee der Küche voll genießen, ist Eins. wertvolle Materialien und hochwertige Geräte, um sich einem uranfänglichen und vitalen Ritual - dem Kochen - hinzugeben.
