Chef
"La cocina es un espacio para vivir". Palabra de Marco Dalla Bona, chef del restaurante La stella d’oro. “Se ha convertido en un lugar de relación, de intercambio: un espacio en el que se conoce, se hacen amistades. Se acabó la época en que el ama de casa mantenía a los invitados más allá del umbral de la cocina a la espera de platos humeantes: ahora, también el tiempo de la preparación es un tiempo para compartir. Existe quien se limita a mirar, quien desea aprender, quien atesora consejos, quien experimenta y pone a disposición sus propias capacidades culinarias. La implicación siempre es eficaz”. He aquí la nueva frontera, cocinar y comer en el mismo espacio. Es ésta el alma misma de la convivalidad contemporánea: invitar al comensal a la cocina, ante el comensal cocinar y, después, comer juntos el fruto de tanto empeño y pasión. Ver a la anfitriona o al anfitrión ocupando el lugar del chef hace que los invitados se sientan cómodos, vivifica el momento
sagrado de la convivalidad. Aún más si ello se produce gracias a una tecnología refinada y de alta calidad: “Además del gusto por la comida y del agrado por estar juntos, se consigue exaltar la calidad de los instrumentos que se tienen a disposición: grandes electrodomésticos, un sistema de refrigeración que permite una correcta conservación de los alimentos y un cuidadoso tratamiento de los vinos, fuegos y placas que restituyen cocciones de gran valor y que otorgan un sabor sublime a los platos cocinados: es la demostración de que, en pocos minutos, es posible hacer un buen plato incluso en la propia casa y esto gracias a una tecnología de vanguardia” concluye el chef Dalla Bona. “Por esto las cocinas de Matteo Gennari son formidables: porque son el producto de una gran pasión por la comida, de una cuidadosa elección de los electrodomésticos y de una refinada atención por los detalles”.
