Критик
Андреа Гриниаффини, винный эксперт, любитель хорошей кухни, уверен, что существует огромная разница между поваром и кухней, так как ему нравится предоставлять другим приятное, он – суперпатологический гурман кухни.
“Кто-то использует в своих творениях вкус и проектирование, другой - ментальное осязание, третий – свои лучшие фундаментальные знания и знаком с базовой подготовкой”. Однако, все они, благодаря новой идее кухни, могут приготовить прекрасные блюда. “И гурман способен приготовить очень хорошие вещи в доме, чего раньше не происходило. Можно сказать, что хорошая кухня представляет собой плод проектирования вспять, после многочисленных экспериментов достигается верный вкус: традициональность и возвращение функционального проектирования.
Тем не менее, сегодня для создания вкусных блюд необходимы верные инструменты: новые печи или система индукции, по отношению к старым электроплитам, зонды, пены:все это составляет доступный для каждого багаж.
Техника очень важна, но фундаментально важно именно проектирование: именно поэтому поварское мастерство, в нужный момент, собирает и создает
что-нибудь неповторимое”.
Это идея кухни, реализованной “на заказ”, с консолью ad hoc, для того, что бы отвечать всем персональным желаниям и требованиям, на базе которых можно будет применить кулинарные способности. “Кухня становится все более точная - перенесенная в семейную концепцию дома, для того, чтобы каждый смог готовить в правильной манере. Термин “домашний очаг” должен бы перестать обозначать свое хозяйственное значение и приобрести форму места, где пересекаются культура и технология.
Новшество так же и в том, что готовка теперь занимает мало времени и становится практичной и очень даже увлекательной”.
Новая идея несет за собой необходимость привлечения технологии: в консоле нужны плита, печь высочайшего уровня, качественный холодильник. “Купить кухню от Маттэо Дженнари – это найти найти точное объединение выраженной идеи и функциональности. Кухни последнего поколения изготовляются, исходя из рассчета на ее же использование: благородные материалы и инструменты высокого уровня для сохранения кулинарного ритуала, первоначального в жизни”.
